Многие люди в разных странах мира начинают свой день с чашки ароматного кофе эспрессо. Этот напиток пользуется заслуженной популярностью во всем мире. Приготовить его вручную невозможно, для этого используются специальные кофеварки (кофемашины). Но мало кто знает, что под корпусом этого, с виду нехитрого, устройства.
Устройство кофемашины (кофеварки)
1. Бойлер — сердце любой эспрессо-кофеварки — это медная или стальная емкость, в которой нагревается вода. Нагретая в бойлере вода не идет на приготовление кофе эспрессо (вода может использоватся для приготовления американо, чая, и т. п.), а используется как теплоноситель, благодаря которому нагревается вода для эспрессо (в теплообменниках). Вода же из бойлера расходуется в виде кипятка и пара. Наиболее распространены однобойлерные эспрессо-машины, реже встречаются двухбойлерные, в них прогрев воды для эспрессо осуществляется в одном бойлере, а приготовление кипятка и пара — в другом.
2. ТЭНы или теплоэлектронагреватели нагревают воду в бойлере до температуры 115-120 градусов Цельсия. Благодаря расширению воды при нагревании в бойлере создается давление около 15 бар.
3. Теплообменный стакан — система полых трубок, находящихся в бойлере. Холодная вода проходит по ним, нагревается и поступает в раздаточную группу.
4. Помпа подкачивает воду в бойлер, а также подает воду в теплообменный стакан под давлением 9 атм.
5. Автоуровень воды — при помощи этого механизма в бойлере поддерживается необходимый уровень воды, около 70%.
6. «Взрывной» клапан — механизм, «следящий» за давлением в бойлере: если давление становится более чем 15 бар, клапан открывается, и давление нормализуется (стравливается).
7. Обратный клапан сливает воду из трубок, ведущих из теплообменного стакана в раздаточную группу, после того как пролив через группу прекращается.
8. Датчик (манометр) давления помпы — сигнализирует об отклонениях от рабочего давления в 9 атм.
9. Соленоид — клапан подачи воды на группу — открывается при нажатии кнопки пролива.
10. Раздаточная группа — важнейший узел эспрессо-кофеварки, через него на холдер поступает нагретая до температуры 88-92 градуса Цельсия вода под давлением 9 атм. Количество групп — наглядное свидетельство производительности кофеварки: сколько раздаточных групп, столько чашек кофе можно одновременно готовить(если из двойного холдера, множте на *2, есть еще тройные холдеры). Количество групп варьируется от одной до четырех. Наиболее распространены модели с одной и двумя раздаточными группами.
11. Паровой кран (панарелла) выдает пар из бойлера для взбивания молока.
12. Кран кипятка кипяток для чая или для американо и других напитков.
13. Датчик давления в бойлере информирует о прогреве кофеварки и готовности ее к работе.
14. Датчик объема воды отключает пролив воды после прохождения через раздаточную группу определенного объема.