Сегодня мировой рынок кофе предлагает огромное разнообразие видов и сортов этого ароматного напитка. Кроме места произрастания, вида, температурных условий, метода обработки, степени прожарки, помола кофе его вкус зависит от пропорции, в которой смешаны арабика и робуста, что подчеркивает каждую нотку. Continue reading »
Классифицировать кофейные деревья – задача непростая. Всего на планете существует около восьми десятков видов кофейных деревьев, однако, основных видов всего четыре. Ценителей натурального кофе интересуют только два из них – Coffea Arabica и Coffea Canephora, то есть аравийский кофе (арабика) и конголезский (робуста). Два других вида Coffea Liberica (либерика) и Coffea Dewevrei (эксцельса) обладают качествами робусты, но их вкус нельзя назвать очень приятным. Continue reading »