Группой компаний Nestlé, знаменитого швейцарского бренда, создан новый кофейный бренд Nespresso. Кофемашины Nespresso из специальных капсул, которые содержат молотый кофе, производят крепкий ароматный эспрессо.
До того, как удивительный напиток попадает в чашку, кофейным зернам приходиться проделать кропотливый и долгий путь. Отборные созревшие кофейные зерна предварительно подготавливают к обжарке по секретным технологиям, охраняемым специалистами компании. Continue reading »
Сегодня мировой рынок кофе предлагает огромное разнообразие видов и сортов этого ароматного напитка. Кроме места произрастания, вида, температурных условий, метода обработки, степени прожарки, помола кофе его вкус зависит от пропорции, в которой смешаны арабика и робуста, что подчеркивает каждую нотку. Continue reading »
Бренд Nespresso является неоспоримым лидером на рынке по производству кофейного оборудования. Это право компания заслужила за долгие годы работы, завоевав статус первооткрывателя в производстве высококачественного порционного кофе. Слоган Nespresso «Совершенство во всем» обязывает компанию придерживаться высоких планок, установленных со дня основания компании. Кофе, выпускаемый Nespresso, можно встретить в самых престижных ресторанах, элитных магазинах, аэропортах и специализированных кофейнях. Continue reading »
Цель данной статьи в том, чтобы дать минимальные представления, знания необходимые для выбора эспрессо оборудования (кофемашины), и, поверьте, Ваши знания сэкономят Ваши деньги.
Все эспрессо кофемашины собираются для создания условий-параметров приготовления эспрессо, но при этом все кофемашины разные.
Итак, параметры приготовления эспрессо на профессиональной кофемашине:
— экстракция эспрессо в течение 25-30 секунд;
— температура води при стабильной температуре 88-94C;
— давление воды на таблетку с кофе 8-9 атмосфер (Bar);
— количество молотого кофе 7-8 грамм (хотя можно и больше). Continue reading »
Кофейные зерна, любимого нами напитка растут на кофейном дереве.
Кофейное дерево относится к семейству мареновых (Rubiaceae), которое объединяет примерно пять тысяч видов этих растений. Среди этих растений на род кофе доводится примерно 60 видов этих растений. На континенте Африка этих растений обнаружено 33 вида, на острове Мадагаскар – 14 видов растений, в Юго–Восточной Азии – 10 видов. Выращивают кофейные деревья на склонах холмов и гор, которые расположены на высоте до 1000 м над уровнем моря. Continue reading »